Nível avançado - o aluno tem que saber espatular o bolo, pois neste módulo será trabalhado técnicas de decoração e coberturas de chantily estabilizado, chantily plastico e Buttercream
Você irá fazer a própria massa e recheios para montagem de um bolo de 20cm de diâmetro.
Além da técnica de Flower Cakes, você aprenderá deliciosos tipos de massas, recheios e varias tendências de decoração.
Veja abaixo o conteúdo deste módulo riquíssimo.
MÓDULO 4 - Curso Confeitaria Sem Drama
- Flores realistas feita com bicos de Confeitar pela técnica coreana usada no Curso de bolos florais (Flower Cakes)
- Esculturas modernas de Isomalt
- Aplicação de transfer
- Esculturas modernas de Isomalt
- Pirulito de cristal (Isomalt)
- Esferas coloridas e brilhosas de chocolate
- Dress Cake - Aplicação de placa de chocolate
- Aplicação de transfer em cobertura de Buttercream