Nível avançado - o aluno tem que saber espatular o bolo, pois neste módulo será trabalhado técnicas de decoração e coberturas de Ganache e Buttercream
Você irá fazer a própria massa, recheios para montagem de um bolo de altura dupla (20cm) com 15 cm de diâmetro.
Além da técnica de ganache cake, você aprenderá deliciosos tipos de massas, recheios (com base de brigadeiro e ganache) e varias tendências de decoração.
Veja abaixo o conteúdo deste módulo riquíssimo.
MÓDULO 4 - Curso Confeitaria Sem Drama
O módulo 4 trás para você o ganache cake com vários tipos de Ganache para cobertura que podem ser saborisadas e para fazer aplicações de espátulas, transfer e esculturas.
Veja as coberturas que você irá aprender:
- A famosa Ganache de Chantilly
- Ganache Segura com manteiga
- Ganache com cobertura fracionada
- Ganache com chocolate nobre
- Ganache Cremosa
- Buttercream Francês
- Buttercream Suíço